Marché des terroirs suisses

Le 4e Concours suisse des produits du terroir se mitonne à Delémont- Courtemelon. Depuis mi septembre, les jurys sont à l’oeuvre pour évaluer la qualité de plus de 1 000 spécialités régionales. Ce concours sera couronné par le grand marché public des terroirs suisses qui concluera la compétition nationale ces 1er et 2 octobre. Cent cinquante-et-un petits producteurs y présentent leurs oeuvres.

• De la Limmat à Marrakech

Zurich et le royaume du Maroc sont les hôtes d’honneur de ce marché 2011 très attendu par la population. L’intérêt va grandissant aussi du côté des producteurs puisqu’il ne sont pas moins de 313 à avoir présenté une ou plusieurs spécialisé à un jury de spécialistes et de consommateurs. Sur un marché compétitif, ils ont compris l’importance d’une qualité très élevée et cherchent à se mettre en évidence par des produits traditionnels ou novateurs. Le consommateur recherche la proximité, la qualité et le prix avantageux de la vente directe, bouclant ainsi la chaîne de la valeur ajoutée. La conséquence visible est la demande croissante en produits régionaux.

• Tradition contre globalisation

Annuellement, les terroirs suisses représentent 1,6 milliard de francs, les seules AOC (appellations d’origine contrôlées) et IGP (indications géographiques protégées) générant 1 milliard de francs. La tendance actuelle fait se rencontrer les agriculteurs et les consommateurs autour des meilleurs produits. L’artisanat traditionnel y tire son épingle du jeu et se positionne face à la globalisation, par des produits locaux qui associent tradition, culture et modernité, leur conférant un caractère unique.

• 151 exposants au Marché des terroirs suisses

La grande diversité et la vitalité des régions suisses est visible par l’intermédiaire du Concours suisse, observatoire du développement des produits. Les produits traditionnels ou novateurs sont jugés et présentés au public au cours d’un des plus grands marchés de Suisse, les 1er et 2 octobre à Courtemelon. Un marché qui garantira un voyage au travers des régions, des cultures et du temps. Le canton de Zurich rejoindra Delémont-Coutemelon pour faire découvrir ses saveurs, par son statut d’hôte d’honneur, tout comme le royaume du Maroc et ses saveurs ensoleillées.

• Remise des médailles

Le point culminant du Marché des terroirs suisses est la soirée de remise des médailles à Courtemelon, pour les producteurs en compétition. Les médailles d’or, d’argent et de bronze récompensent au maximum 33% des meilleurs produits. Enfin, le meilleur produit de chaque catégorie est sacré «Prix d’excellence » (Produits laitiers / produits carnés / Produits boulangers / Produits à base de fruits six légumes, boissons alcoolisées). Les Prix d’excellence et Prix de meilleurs producteurs suisses seront communiqués le 11 novembre lors de l’ouverture du premier Slow food Market à Zurich.

• Un pont entre la Suisse et l’Afrique

Avec la présence du Maroc comme hôte d’honneur, le public pourra cette année déguster des spécialités locales étrangères.Une conférence internationale sur le thème «Quelle place pour les produits du terroir en Suisse et en Afrique?» ouvrira la manifestation, vendredi 30 septembre. Le patrimoine culinaire, la qualité, la valeur ajoutée et le rôle des acteurs des filières y seront débattus en compagnie de spécialistes mondiaux.

Le programme: www.concours-terroir.ch