Souris d'agneau
Mercredi, 18 Janvier 2012 20:19
Repas
Envie de viande? Et si on s’intéressait à l’agneau, une viande tendre et juteuse qui sera très appréciée via cette succulente recette de souris (jarret) d’agneau caramélisée au miel et au thym. Original et vraiment simple à réaliser!
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
- 5 jarrets d’agneau
- 5 dl d’huile de colza suisse
- 150 g de miel
- environ 15 g de thym frais
- 25 g d’aïl (gousses entières épluchées).
Préparation
- préchauffer le four à 180° C. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et le miel, et remuer pour obtenir la consistance d’un sirop.
Disposer les jarrets dans le sirop et ajouter les gousses d’ail. Bien mélanger et incorporer le thym. Fermer la sauteuse et faire cuire pendant 2 heures et demie. Arroser de temps en temps avec le sirop. Après une heure de cuisson, ajouter si nécessaire un peu d’eau. Au moment de servir, badigeonner une nouvelle fois les jarrets de sirop. Accompagner de pommes de terre bouillies et de légumes-vapeur qui, ainsi, ne feront pas concurrence au puissant arôme du glaçage.
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