Avec des fruits
Entrée
Il nous faut des vitamines! Voici une recette légère et pleine de saveurs, sans compter les vitamines qu’elle contient, pour nous soutenir lors de cette saison frisquette. Savourez ces filets de truite sur salade de pommes et raifort.
Ingrédients (pour 4 personnes en entrée)
- 4 c. à s. de yogourt nature
- 2 c. à s. jus de citron
- 2 c. à s. d’huile de colza
- 1 à 2 c. à s. de raifort en conserve
- 3 pommes
- 1 concombre
- 2 oignons primeurs
- 4 filets de truite fumés
- quelques branches de thym
- sel et poivre.
Préparation
- mélanger le yogourt, le jus de citron, l’huile et le raifort. Saler et poivrer. Couper les pommes en quatre, les évider et les découper en quartiers. Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, découper en lanières. Découper les oignons nouveaux en anneaux. Incorporer les pommes, le concombre et les oignons primeurs à la sauce.
Découper les filets de truite en petites portions. Mélanger très délicatement à la salade. Saupoudrer d’aneth.
(Source: Fruit-Union Suisse).