Olives et chorizo
Apéro
Pendant les fêtes, on se laisse volontiers tenter par un apéro entre amis, et qui dit apéritif dit amuse-bouche. Voici une recette de mini-cakes aux olives et chorizo à servir chaudsde préférence, même s’ils sont aussi délicieux tièdes et mêmes froids.
Ingrédients (pour 40 pièces env.)
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 125 g de beurre ramolli
- 150g d’olives noires dénoyautées
- 150g de chorizo
- 1 sachet de levure sèche
- 100 g de parmesan râpé
- 1,5 dl de vin blanc
- sel et poivre.
Préparation
- couper le beurre en petits morceaux dans un saladier, ajouter les oeufs entiers et mélanger vigoureusement.
Verser la farine et la levure et battre énergiquement. Ajouter le vin blanc et mélanger à nouveau énergiquement. Ajouter le chorizo coupé grossièrement et les olives, coupées en petits morceaux, ainsi que le parmesan râpé, un peu de sel, un peu de poivre. Remplir des mini moules à cakes ou à muffins, à madeleines ou autres. Cuire dans un four chaud (180°) pendant environ 20 minutes sous surveillance!