Cocktails chocolatés

Dessert

En écho au Salon mondial du chocolat à Paris, voici quelques idées de cocktails alcoolisés (pas d’abus!) dont certains sont de véritables «must»!

• Le plus connu reste le cocktail «Alexander» et ses nombreuses déclinaisons. Ce cocktail aurait été inventé en 1910 à New York, et il apparut pour la première fois dans l’ouvrage de recettes de Hugo Ensslin’s en 1915: du gin, de la crème de cacao blanc et de la crème fraîche.
• Plus tard, en 1950, trois auteurs de différents ouvrages sur les cocktails rebaptisent le «Brandy Alexander» - une des versions de l’»Alexander» - en «Alexandra». L’«Alexandra»: cognac, crème de cacao brun, crème fraîche, était la boisson préférée de John Lennon, Ringo Starr et Harry Nilsson. John Lennon le dégustait comme un milkshake…
• L’«Amaretto Alexander» réunit au shaker de l’amaretto, du chocolat fondu dans du lait chaud et de la crème fraîche. Quelques autres cocktails à base de chocolat à essayer:
• Chocolate Soldier: liqueur de crème de cacao, vermouth blanc sec, orange bitter et eau de vie. Abyssina: crème de cacao brun, cognac, jus de pamplemousse.
• Klimt Special: champagne, crème de caco brun, rhum, vodka, bitter angostura.
• Chocolate Flip: liqueur de crème de cacao, porto, jaune d’oeuf, sucre et cannelle.
• A.S.A.P.: crème de cacao blanc, vodka à la mandarine, crème laitière fouettée.
• Deaf Knees: crème de chocolat, GrandMarnier, crème de menthe verte.
• Chocolate Vice: rhum ambré, whisky (bourbon), crème de cacao brun, lait au chocolat crème laitière fouettée.