Salade d'agrumes
Dessert
Lorsque le soleil est au zénith, on aime se régaler d’un dessert frais, parfumé et très digeste comme cette salade d’agrumes à l’infusion de menthe et Grand Marnier: absolument délicieuse. Pour un dessert sans alcool, on peut remplacer le GrandMarnier par un peu d’eau de fleur d’oranger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 belles oranges (dont une sanguine si possible)
- 2 pamplemousses roses
- un filet de jus de citron
- un bouquet de menthe fraîche
- quelques canneberges (cranberries)
- 2 à 4 cuillères à soupe de Grand Marnier
- sucre de canne.
Préparation
- Préparer une infusion de menthe en plongeant le bouquet dans 2 à 3 dl d’eau bouillante. Laisser infuser environ 15 minutes, sucrer à volonté. Ajouter le jus de citron.Mettre au frais au moins trois heures. Epluchez les agrumes «à vif» en enlevant la peau blanche, lever les quartiers. Il ne doit pas y avoir de peau ou de filaments blancs. Les laisser reposer au frais dans l’infusion de menthe pendant au moins deux heures. Au moment de servir, disposer dans de petites coupes (ou une grande) les quartiers d’agrumes, ajouter les canneberges, verser un peu d’infusion et terminer par le Grand Marnier. Servir très frais avec une feuille de menthe.