Pour ensoleiller les grillades
Salade
Avec le soleil qui nous gratifie de ses chauds rayons, les barbecues sont ressortis! Pour accompagner les grillades, quoi de plus parfumé et original que cette salade aux poivrons et tomates, pleine de saveurs méditerranéennes, en attendant les vacances...
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 poivrons verts
- 4 grosses tomates rondes
- de l'ail
- de l'huile d'olive
- un petit bouquet de persil
- quelques anchois en boîte... pour ceux qui aiment
Préparation
- Faire griller les poivrons et les tomates (soit sous le gril du four soit directement sur le barbecue). Les rouler dans du journal. Quand ils sont froids les peler soigneusement.
Dans un saladier, couper les poivrons en larges lamelles et les tomates en morceaux en enlevant les pépins. Ajouter de l’ail coupée menu (1 à 2 gousses selon les goûts). Mettre 2 à 3 grosses cuillères d’huile d’olive, sel et poivre et, pour ceux qui apprécient, une petite boîte de filets d’anchois. Mélanger, couvrir et laisser au réfrigérateur au moins trois heures. Au moment de servir, parsemer de persil finement haché. Un délice!